vegan falafel burger with beetroot coleslaw

Heute gibt es endlich wieder Burger auf dem Blog! Nach Kanada hatte ich um ehrlich zu sein ein wenig die Lust an ihnen verloren – so lecker sie dort auch waren, wenn man quasi vier Wochen am Stück jeden Tag Burger isst, hat man irgendwann genug. Aber das ist jetzt alles Geschichte! Während Besuchen bei Joe Molese in Heidelberg, der Zweiten Heimat in Passau und einem Street Food Festival kam meine Liebe zu ihnen endlich zurück und ich bin mehr als bereit, mich erneut durch sämtliche Burgervariationen zu futtern! Die vegane Variante mit Falafel hatte ich vorher noch nie probiert, weil ich eigentlich eher ein Hühnchenfan bin und es so etwas wie „zu viel“ Käse auf Burgern gar nicht gibt – trotzdem, was neues testen ist ja nie verkehrt, oder? War definitiv damals eine gute Idee!

Und wenn man mal etwas Abwechslung braucht oder wie ich gerade ziemlich auf vegan steht, sind diese Kichererbsenpatties eine gute Wahl! Ich rate euch allerdings, wirklich sehr großzügig mit den Gewürzen zu sein! Mein erster Durchlauf war ziemlich fad (kann es sein, dass Kichererbsen irgendwie nach überhaupt nichts schmecken?), aber wenn man ordentlich Geschmack reinhaut, klappt das ganz wunderbar! Anstatt dem normalen Coleslaw gibt es eins mit roter Bete und die Sesam Buns werden durch meine heißgeliebten Dinkellaugenbrötchen ersetzt. So so gut!

Today I’ll finally serve you burger again, hooray! After my trip to Canada I had somehow lost my appetite and just wasn’t interested in them anymore – but fortunately this has changed! Now I’m more than ready to eat myself through all available burger variations! Most times I go for chicken with lots of cheddar cheese because I love the taste, but when I need something different a vegan falafel burger is the perfect choice! Chickpeas combined with lots of spices, root beet coleslaw and spelt burger buns – yeeees, I’m totally in!

Veganer Falafel Burger mit Rote Beete Coleslaw
Yields 4
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Falafel
  1. 280g Kichererbsen (aus der Dose)
  2. 1 kleine Karotte
  3. 1 Handvoll Lauch
  4. 3 EL Kichererbsenmehl
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. 1 TL Paprikapulver
  8. 1 TL Kümmel
  9. 3 EL gehackte Petersilie
  10. 1 TL Thymian
  11. 1 EL Cayenne Pfeffer
  12. 1 EL gelbe Currypaste
Coleslaw
  1. 1 Knolle Rote Bete
  2. 4 EL Sojajoghurt
  3. Rosmarin, Pfeffer
  4. 4 (Dinkel-) Laugenbrötchen
Instructions
  1. Falafel: Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Lauch kleinschneiden.
  2. Die Kichererbsen pürieren und anschließend mit allen restlichen Zutaten verkneten.
  3. Den entstehenden Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, dann Burgerpatties formen und mit ausreichend Öl in einer Pfanne anbraten.
  4. Coleslaw: Die Rote Beete kleinraspeln und mit Sojajoghurt, Rosmarin und Pfeffer vermengen.
  5. Die Laugenbrötchen kurz in den Toaster geben, dann die Burger zusammensetzen. Nach Belieben können natürlich noch Tomaten, Salat, Zwiebeln etc. mit dazu!
Notes
  1. Macht die Falafel dicker als auf dem Bild - das war mein erster Versuch, inzwischen habe ich sie noch ein paar mal gemacht und mit mehr Masse sind die Falafel noch um einiges besser!
herzenszeug https://www.herzenszeug.de/
vegan falafel burger with beetroot coleslaw

Vegan falafel burger with beetroot coleslaw
Yields 4
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falafel
  1. 280g chickpeas
  2. 1 small carrot
  3. 1 handful leek
  4. 3 tbsp chickpea flour
  5. 1 onion
  6. 2 garlic cloves
  7. 1 tsp bell pepper powder
  8. 1 tsp cumin
  9. 3 tbsp chopped parsley
  10. 1 tsp thyme
  11. 1 tbsp cayenne pepper
  12. 1 tbsp yellow curry paste
coleslaw
  1. 1 beetroot
  2. 4 tbsp soy yoghurt
  3. rosemary, pepper
  4. 4 (spelt-) pretzel buns
Instructions
  1. Falafel: chop carrot, oinion, garlic and leek. Puree the chickpeas and knead them together with the remaining ingredients.
  2. Put the dough for 30 minutes in the refrigerator. Then form burger patties and fry them in a generous amount of oil in a pan.
  3. Coleslaw: chop beetroot and mix it with soy yoghurt, rosemary and pepper.
  4. Shortly toast the pretzel buns. Assemble your burger and optionally add tomatoes, lettuce etc.
herzenszeug https://www.herzenszeug.de/
vegan falafel burger with beetroot coleslaw

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13 thoughts on “Vegan falafel burger with beetroot coleslaw

  1. Oh super lecker!! Ich liebe Falafel total!
    Bei Netto hat eine Kollegin von mir veganen Käse gefunden. Nur so als Tipp, wenn du Käse so sehr magst, schau mal dort nach ;)

    Okaaay, du liest also drei Bücher parallel? :D Könnte ich nicht. Bist du also eher eine schnelle Leserin? Ich bräuch, je nach Buch, recht lange :D
    <3

    Posted on 14/11/2015 at 12:31
  2. Lecker :) Falafel kann ich im Gegesatz zu Burgern eigentlich immer essen
    aber Falafel als Burger sollte ich auch mal probieren
    lg

    Posted on 14/11/2015 at 12:44
  3. Oh, das sieht lecker aus. Falafel habe ich ehrlich gesagt noch nie probiert, aber wenns in einem Burger drin steckt, kanns ja eigentlich nur gut sein, oder? ;)

    Liebe Grüße
    Elsa

    Posted on 14/11/2015 at 15:28
  4. Oh das sieht lecker aus! Ich esse ja total gerne vegan und der Falafel mag ich auch echt gern :)
    Alles Liebe, Salo

    Posted on 14/11/2015 at 16:15
  5. Das sieht wirklich lecker aus! *-*
    Ehrlich gesagt bin ich nicht so der Burger-Fan, aber du hast mich definitiv überzeugt! ;)
    Liebe Grüße & ein schönes Wochenende,
    Sonnenblume
    sonnenblume02.blogspot.de

    Posted on 14/11/2015 at 16:33
  6. woah der sieht ja super lecker aus!
    liebe grüße!

    Posted on 14/11/2015 at 18:54
  7. Du hast dich da selbst übertroffen, Mara! :D Das sieht einfach unglaublich gut aus. Wenn ich mal die Motivation aufbringe, mit mehr als (gefühlten) fünf Zutaten zu kochen, dann werd ich das bestimmt mal nachmachen! :)

    Posted on 15/11/2015 at 11:35
  8. Ah, das sieht soooo gut aus! Echt, deine Rezeptposts regen so richtig zum Kochen an. Danke dir für die tollen Worte :) Ja, ausgiebig Feiern gehört auch dazu!

    Allerbeste Grüße!

    mtrjschk.blogspot.com

    Posted on 15/11/2015 at 13:08
  9. Ach was, ist doch gar kein Thema! :D Ich schrei das ja auch nicht gerade herum :)
    Okay, dann bin ich mal gespannt! :) Hab's vorhin angefangen, und bisher ist es ganz in Ordnung.
    Die Tasse hab ich ausm Müller (also dem Drogeriemarkt :D), aber ich hab sie bisher nur in einem einzigen gesehen. Und die ist so toll! :D Vor allem stand auf der Verpackung hinten drauf noch der Schwur der Night's Watch, einfach mal mega authentisch :)

    Posted on 15/11/2015 at 15:39
  10. Mhhh sehen die köstlich aus, falafel ist sowieso immer lecker und mit der Farbe der Roten Beete, super!Macht mich wieder richtig hungrig;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

    Posted on 15/11/2015 at 17:30
  11. Oh Mann, der sieht ja köstlich aus! Zum Anbeißen! Coleslaw liebe ich ja und die Idee, Burger ohne Fleisch zu machen finde ich super! Klingt nach einem richtigen Soulfood-Rezept für den November! :)

    Posted on 15/11/2015 at 18:33
  12. Werden die Burger auch geliefert?…Ich nehme dann mal 2 Stück davon, denn sie sehen sehr köstlich aus.
    LG, Diana

    Posted on 16/11/2015 at 17:27
  13. Post, Banner Anforderung

    Hallo ,
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    Posted on 18/11/2015 at 07:29